Cosce e sovracosce di pollo con erbe del giardino

Immagino che chi ha dei figli in età scolare, potrà capirmi benissimo: si vive seguendo il ritmo del loro calendario, fatto di attese per le vacanze, di domeniche sere che arrivano sempre troppo in fretta, di sveglie alla mattina presto che al giovedì sera pensi “Ok, ultima levataccia prima del weekend, possiamo farcela”. Un continuo calcolare i giorni che mancano a Natale, piacevoli esultanze quando i giorni festivi cadono di lunedì o giovedì e si intravede un lungo ponte all’orizzonte, ed un susseguirsi di incoraggiamenti e frasi motivazionali che partono da inizio maggio e riescono a traghettare i bimbi fino a metà giugno. Le grandi vacanze estive, quelle dieci settimane in cui si parte con tanti bei propositi di compiti giornalieri e routine precise, per poi mandare tutto al vento pochi giorni dopo perché “le vacanze son vacanze”. E così sia. Lunghe vacanze che sembrano lunghe sono all’inizio, perché poi nella fattispecie arrivi a fine agosto e pensi: “Ma davvero? Un giro in montagna, un tuffo al mare, e bibidibobidibù la vacanza non c’è più”. Un’altra estate è finita, che malinconia. Malinconia perché i bimbi crescono, il tempo vola e pur cercando di goderci appieno ogni giornata, sfugge. Le serate iniziano prima, l’aria la mattina è più frizzantina, e nell’orto si intravedono solo ancora le zucche e tanti aromi. Oggi li usiamo per marinare il pollo, e così prolunghiamo l’estate (almeno) nel piatto.

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti

4 sovracosce di pollo
4 cosce di pollo
5 cucchiai di olio di oliva extravergine
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di miele di acacia
1 cucchiaino di aglio in polvere
Sale alle erbe q.b.
Erbe aromatiche fresche a piacere (salvia, rosmarino, timo, origano), io ho messo tre rametti di origano, 3 rametti di rosmarino ed una manciata di foglie di di salvia