Finora si credeva che gli UPF rappresentassero un problema per la salute umana a causa dell'inadeguato profilo nutritivo e la presenza di ingredienti nocivi se consumati in grandi quantità – Ma alcuni studi stanno cercando di dimostrare che è la lavorazione stessa, con i suoi processi chimici, a rendere questi alimenti, irresistibili per progettazione, così pericolosi
